Pastrami
Pastrami é um produto curado em salmoura e posteriormente defumado e, opcionalmente, antes de servir pode ser cozido lentamente até ficar bem macio, desmanchando. A receita do pastrami é muito…
Lombo Canadense
O termo “bacon canadense” ou “canadian bacon” é utilizado apenas nos Estados Unidos, no Canada o bacon feito com o lombo é chamado de “back bacon“, e, além do Canadá…
Kasler
Carré é a parte central do dorso do porco, que inclui as costeletas, o lombo propriamente dito e o filé mignon. Kasler é o Carré fatiado, curado e defumado. Prepare…